I Sapori di Sardegna

Favette alla Gallurese

Tempo di cottura 30'

Ingredienti per 4 persone

2Kg. di favette

4 cipollini

2 spicchi d'aglio

100g. di guanciale

olio d'oliva extra vergine

sale.

Zuppa di Ceci con Gamberi e Bottarga

Tempo di cottura 1h.e30'

Ingredienti per 4 persone

350g. di ceci

2 spicchi d'aglio

1 dado

1lt. d'acqua

origano

olio d'oliva extra vergine

250g. di code di gamberi

75g. di bottarga di muggine

pepe bianco 

sale

Baccalà con Carciofi

Tempo di cottura 50'

Ingredienti per 4 persone

750 g. di baccalà annullato

3 carciofi sardi

2 spicchi d'aglio

1 cipollina

timo

olio d'oliva extra vergine

1/2 bicchierino di Filu Ferru

pepe bianco

sale se serve